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創業20年を超え、現在2代目となる店主が営む『そば処 伊右ェ門』。県内産「でわかおり」玄そばを石臼挽きで引き立てた自家製粉のそば粉を使用した「田舎もりそば（750円）」は県内外に多数のファンを持つ。これからの季節には「鍋焼きうどん（900円・冬季限定メニュー）」も人気。そば屋でありながら「ラーメン（500円）」も隠れた人気メニューで、こちらを目当てに通うお客さんも多い。山形市から“山形市地産地消の店”にも認定されている。