こんにちは、佐久中込店の小林です。 今日は私のソウルフードご紹介しちゃいます。 佐久、小諸辺りはやっぱり鯉かな?長野市はおやきとか? でも私の実家、南信地方は御幣餅(五平餅とも)ですね。 味噌はごまダレもありますが、やっぱりクルミ味噌 !!(山椒が入るとより美味しい)
作り方♪ すり鉢でクルミをゴリゴリつぶします。 そこに緑茶(二番煎じの濃い目なやつが良いと言われております!!)を投入し、さらにゴリゴリ。

すると白っぽくなってくるので

ついに味噌を投入(ダシ入りの味噌は失敗します・・・。) お茶で伸ばしつつ、砂糖もダバダバ入れつつ味を調えます。 クルミ味噌完成!!

今度は炊き立てご飯をつぶします。 半殺し・・・でも7割くらいまでつぶしてください。ちょい粒残るくらいがもちもちで美味しいのです!(^^)!

つぶれたら、丸めて、串に刺し、伸ばします。(この状態だと秋田名物きりたんぽ)
形を整えたものがコチラ!!

あとは、炭火で(無理な時はオーブンでもOK!!)下焼きして、味噌付けてさらに焼きます(^^♪

御幣餅の完成です!!

あ〜、見てたら食べたくなってきた。。。 火起しから、味噌作り、形造り、全部僕の手作りです(*^_^*)
ちっとも家に帰らない僕を呼び寄せるとき、いつも母が作って口実にしていたまさに思い出の味です。 おいしそうでしょ? |
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材料は味噌、砂糖、クルミ、お茶です。
我が家には型があるので、簡単♪
火起ししてます。
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